Visita gourmet: el cabrito de La Florida.

Como parte de nuestras visitas gourmet, hoy nos tocó comer en La Florida, cuya especialidad es el cabrito; aquí lo primero que hacen es servir platos de un guacamole excelente y tortillas para empezar a taquear, al mismo tiempo que Zoilo nos incitaba al primer brindis; el última de la fila de la izquierda es Lalo, el hijo mayor del Lobito.

El segundo brindis fue cuando ya nos habían servido una botanita.

Acompañada de una cerveza bien fría.

Este fue el plato cortesía de La Florida: un caldo de camarón.

Aunque, como ya dijimos, la especialidad es el cabrito, también ofrecen muy buenos platillos, como este robalo de la casa que pidió Felis y que está cocinado en salsa de flor de calabaza, acompañado de arroz blanco, pimientos y calabazas partidas a lo largo

O este robalo a la Navarra, cuyo sabor peculiar lo da el jamón serrano que lo envuelve; lo sirven con elotitos baby y una ensalada a base papas con el aderezo secreto de la casa y cilantro.

Bruno no se quedó con el antojo y pidió este plato de machitos para hacerse más tacos con guacamole.

Aquí vemos a Felis, su pescado, el celular y al otro lado su hijo Hugo, reportándose desde Chicago.

Ya habían llegado los pescados y los machitos, pero seguíamos esperando los cabritos.

Hasta que por fin llegaron; pierna para Felipe.

Y espaldilla para Rafa, Zoilo y Lobito.

Un acercamiento para que aprecien la espaldilla.

Mientras tanto, a Felis le llevaron un tazón de crema de flor de calabaza.

Poco a poco se llenaban los platos auxiliares de huesos.

Y casi para terminar, nos tomamos la foto del grupo: Zoilo Mendoza, Armando López M., Felícitos Hernández, Luis Rolando Figueroa, Felipe Varea, Rafa Paredes y Bruno Pecero.

De ahí nos fuimos a las oficinas de Lobito en donde jugamos una ronda de dominó, con unos buenos tragos de Torres 15.

Que Lobito nos invitó, como buen anfitrión que es.

Y aquí el último brindis; realmente pasamos una tarde agradable.

Visita Gourmet: "La Langosta"

Hoy jueves penúltimo de mes, nos dimos cita en el bufett  de mariscos "La Langosta"; mientras esperábamos a que hubiera mayoría, nos dedicamos a brindar.

El último en llegar fue "Lobito".

Quien era recibido por su compadre Felis con un abrazo.

Fuimos de curiosos para enterarnos de que se trataba y lo primero que vimos fue algo para empezar: el tradicional caldo de camarón y crema de mejillones, entre otros.

Nos sorprendimos por la diversidad de camarones y moluscos.

Como ostiones, almejas, pulpos, calamares, etc.

Como aquí pueden apreciar.

Y aquí.

Ensaladas y tostadas.

Multitud de mariscos y arroz blanco para acompañar.

Filetes empanizados de pescado.

Guisos con excelente sabor.

Pulpos cocinados estilo Vizcaína y otros en su tinta.

Jaibas enteras, tan frescas que todavía se movían.

Almejas de varios tipos.

Un acercamiento de las diversas formas de presentar los camarones.

Y como postre gran variedad de frutas.

Lo primero que nos servimos fue una crema de Mejillones, cuya textura y sabor fue un deleite.

Las almejas chocolatas fueron un auténtico manjar.

Y que decir de los camarones.

Una mojarra acompañada de empanadas de jaiba.

O bien, una mojarra de mayor tamaño, pero sin acompañamiento.

Pulpos en su tinta con camarones al ajillo y por último, hubo quien pidió pastel y otros que se sirvieron frutas, como fresas con crema.

Terminamos de comer y "Lobito" ya estaba mostrándole a Felipe su nuevo proyecto.

Mientras que Rafa se mostraba satisfecho.

Una parte de la mesa.

Solamente 10 asistentes gozamos estos momentos; en el orden acostumbrado: Raúl (hijo de Felis), Memo Cázares, Claudio Flores, Luis Rolando Figueroa, Felipe Varea, Armando López M. "Lobito", Felícitos Hernández, Rafa Paredes, Ramón (sobrino de Claudio) y Luis González Sosa; serían como las 5:00 p.m. cuando terminamos de comer; Rafa y Felipe tenían que regresar a La Rambla para recoger el auto de éste, así que Memo y este servidor, con ese pretexto, los acompañamos para jugar una ronda de dominó; ya les platicaremos de nuestra próxima visita gourmet el jueves 20 de febrero.

Los mariscos de La Guerrerense.

Hoy, 19 de diciembre, se nos ocurrió acudir a La Guerrerense para probar los mariscos que, según comentarios, son diferentes a los de La Viga; en la foto, los 7 entusiastas que deseamos disfrutar lo más que se pueda de esta vida, pues para eso nos jubilamos; Claudio Flores, Felipe Varea, Felícitos Hernández, Luis Rolando Figueroa, Guillermo Cázares, Armando López M. y Rafa Paredes.

Después de disfrutar una tostada de pulpo, callo, aguacate y un vino blanco de la zona de Baja California, cuna de la carreta que en Ensenada hizo fama este restaurante, una chicas nos invitaron a posar para una revista comercial; aquí vemos a Lobito fuera del grupo un poco triste porque no cupo.

Cierran La Rambla y nos vamos al Mesón del Cid.

Debido a que el lunes fue 16 de septiembre, día en que La Rambla no dio servicio, nuestra comida semanal se desarrolló en El Mesón del Cid, casa que es toda una leyenda por sus famosas cenas medievales; nos dimos el gusto de pedir este vino tinto nacional.

Mientras preparaban la especialidad de la casa, nos entretuvimos con una ligera botana.

Hasta que por fin llegó: un lechoncito que, según anuncian no pasa de 3 semanas y le llaman estilo Cándido; suponemos que fue en honor a un personaje que fundó un restaurante en Segovia, España y al que, probablemente, le copiaron la receta de este platillo.

Todo un ritual hacen los meseros antes de servirlo; primero le arrojan aceite lo que provoca una flama de buen tamaño que llama la atención de los demás parroquianos.

Después el mesero asignado pronuncia unos versos aludiendo al proceso que llevó a este animalito hasta nuestra mesa; tomando un plato con la diestra.

Y asestando certero platazo en su lomo para partirlo, con lo cual se demuestra lo suave de su carne.

El plato que sirvió de filoso cuchillo, tiene que ser azotado contra el piso.

Pueden observar que, efectivamente, el animal tiene una cortada en su lomo y eso que el plato no tenía un filo especial.

Enseguida se sirven porciones más que razonables.

Captamos a 2 de los comensales en el momento cumbre de la degustación.

Una mínima parte de los asistentes: Felipe Varea, Rafa Paredes y Luis Rolando Figueroa.

Felipe y Rafa admirando una de las cavas que contiene vinos antiquísimos.

Y aquí con la figura del famoso Rodrigo Díaz, mejor conocido por Rodrigo Díaz de Vivar porque supuestamente nació en la aldea de Vivar, a la que se le agregó "del Cid", pues así se le llamaba; resumiendo: aquí vemos a Felipe junto a una réplica de la armadura del "Cid Campeador"